台中 蒸龍宴

  顧客一走進店裡,視線往往立刻被入口旁三層式的整排水族箱吸引,從龍蝦、螃蟹、活魚到各式活蚌琳瑯滿目!總經理林嘉麒表示,蒸龍宴近8成食材都在這裡,這正是蒸龍宴特色,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)好食材加上好鍋具,成就新鮮、健康、原味的飲食概念。

  嵌在桌子正中央的大鍋子是唯一料理器具,看來平凡,卻是利用奈米蒸氣及壓力原理製成,食材可在最短時間內蒸熟並完全保留原味。蒸煮時,先用鐵篩盤架在鍋上,上面蒸肉、蒸菜、蒸海鮮,下面則可用來煮粥或雞湯,過程中,上層食材湯汁會落到下層的粥或雞湯中,一滴都不浪費。特別的是,店內也有販售蒸鍋,讓顧客買回家自己料理,1月底前還有買鍋送桌子的優惠。此外,位於新竹莊敬南路的竹北店上週剛開幕,也能照顧北部顧客的「胃」。

  DATA

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  電話:(04)2566-3200

  地址:台中市大雅區中清路3段1069號

  營業時間:11:30~14:30,17:30~22:00,無休

  收費:需加10%服務費

  以上資訊若有異動,請以各店家最新公告為準。

  從上海引進到台灣開店的沪里弄堂,在這裡可以一次吃到4種不同料理方式,蒸、炒、烤、煮同時滿足,相當有創意。店長張良琦表示,這創意火鍋的概念源自四川重慶,經過改良後成為4層鍋,煮鍋的湯頭口味則是道地川味,選用當地大紅袍花椒、青花椒,香氣十足、麻而不嗆鼻;若是不吃辣的人,亦可選擇野生蕈菇鍋,以老雞與牛肝蕈、黃肝蕈、茶樹菇等熬製而成。

  整層鍋的最上頭為蒸鍋,能解其底下烤鍋或煮鍋的油膩,適合選用海鮮或蔬菜清蒸,保證吃到最天然的甜味與清爽,特別的是店內蝦子、生蠔、鮑魚都是活海鮮,可以現點現吃;或是可以點份鮮蝦蒸餃、流沙包、奶皇包等,直接以竹籠蒸煮,吃鹹吃甜都能隨心所欲。

  DATA

  電話:(02)2521-6161

  地址:台北市中山區南京東路二段97號B1

  營業時間:週一~五16:00~翌日04:30,週六11:30~24:00,週日11:30~24:00

凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)  Facebook:沪里弄堂

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  掀開藺草編織的鍋蓋,一股鮮香味撲鼻而來,當季帶卵的紅蟳、白蝦、蛤蜊等海鮮食材在蒸汽鍋裡,利用高溫快速蒸熟,保留食材的原汁原味和最佳口感,每口滋味都特別鮮甜,而蒸鍋下,事先放置的米粒、南瓜或芋頭等,也隨著上層食材的蒸煮已煮成粥,經理張茹甄說:「家族在中國廣州經商16年,在品嚐到當地健康、養生的蒸鍋吃法後,特別將其引進高雄,不僅特製高功率蒸汽鍋,連鍋蓋都用藺草編織,使食材多了藺草香。」

  店裡的海鮮也為保鮮度,除了多取自高雄蚵仔寮漁港外,並以水箱養殖鮮活處理,餐點價格從平價的1,080元起雙人套餐,到2,880元的波士頓龍蝦、鮑魚套餐等皆有,豐盛又具飽足感,也滿足不同族群的饕客。

  DATA

  電話:(07)767-6919

  地址:高雄市鳳山區文衡路596號

  營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00,大年初一休

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